发布时间：2020-12-30 来源：ag体育注册89944
据半岛都市报报道，中餐向来讲究色香味俱全。现在的餐厅为了在色彩上有更多的顾客，不择手段走捷径，用化学颜料上色。讲师王志兴做了食品实验左上角作为市面上卖的色素添加剂。有红色、橙色、黄色和绿色颜料。
“有些小餐馆在做三黄鸡的时候，会在鸡皮上涂很多朱等色素。它看起来颜色很诱人，在传统名菜如糖醋里脊、红烧肉中也比较常见。用化学颜料塑造颜色。
”4月10日，来自青岛酒店管理学院的讲师王志兴在餐厅展出了四种名贵菜肴：三黄鸡、糖醋里脊、红烧肉、糖醋藕，以及添加色素的烹饪方法。色彩对比效果非常明显。据记者调查，在台东市场，任何一家调味品商店都可以出售不同种类的色素，包括专门用于烹饪的色素、专门用于做蛋糕的色素以及添加到冰淇淋和调味品中的色素。
“做热菜和冷菜不一样。一种是粉状。这个价格比较开心，但是效果更好，适合各种菜，另外就是液体。这个价格便宜。
适合热菜，但咽下去不会有凝结。”南山市场的一位老板解释道。大多数调味品店老板甚至熟悉各种颜色的化学颜料的使用。
“如果你想给红烧肉这样的肉增加颜色，就用这种橙红色的色素使它变得鲜红。如果你想做三黄鸡之类的腌制鸡鸭，就用柠檬黄这种色素。”老板讲了他店里的颜料，总结了一下。
"简而言之，有各种颜色的红色，橙色，黄色，绿色，蓝色和紫色."“具体怎么用所有的厨子？”记者约见东莞天智财食品厂，了解瓶装色素中的明确成分。对方告诉他，以一瓶柠檬黄为例，里面的成分是配制好的柠檬黄色素、水、果肉、山梨酸等成分。至于明确的色素含量，对方称之为：“这是秘密，不能飘。”至于明确的用法，对方必须称之为“厨房里的厨师到底是怎么用的？你放心吧。
”食品药品监督管理局的一名工作人员称之为：“国家有规定，餐馆不得添加相关色素。”但至于具体的处罚措施，对方打电话并不确切。-ag体育注册。
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